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"Hace algunos años, el autor de este libro, médico de formación, intentó aprender a sobar niños descuajados. Donde las sobanderas le mostraban lo que llaman cuajo, sus manos palpaban órganos y tejidos, como le enseñaron en la asignatura de Anatomía. Esta situación es el origen de Anatomización, obra que busca responder cómo aprendemos a hacer cierta realidad y no otra con nuestros cuerpos. Esta etnografía muestra cómo emerge el cuerpo de la anatomía médica, de tal manera que luce natural, trascendente, universal y evidente, haciendo meras creencias a todas las otras posibles anatomías, incluyendo el cuajo." Santiago Martínez Medina